桑葚蒸鸡

正是桑葚熟透时

　　陈山庄园近日在五桂山里开了一家庄园，这里用桑树的叶和果子做菜，让许多人津津乐道。记者不禁好奇地来到龙塘庄园，一尝此处的“桑果宴”。

　　山水有佳肴

　　龙塘庄园位于一个清水塘畔，甫一进门，便让眼前的景象深深吸引。山庄和鱼塘被一片桑林包围着，微风吹过，绿波从容。目前正是桑葚熟透时，绿油油的桑叶中点缀着乌溜溜的桑葚，随着枝条摇摆，甚是惬意。

　　我们落座在水面的竹楼上，一面窗边临水，看着水波荡漾、闲鱼游动，另一面是伸手可及的桑树，可以把熟透的桑葚摘下来吃，一嘴一手的紫色，在春天的山水中别样鲜艳。

　　桑葚蒸鸡  要吃趁早

　　见到老板，他把刚摘下来的新鲜桑葚端上来给我们尝，鲜艳欲滴的紫色果子，在未干的水珠中间诱人地清香着。入口鲜甜带酸，我们一面吃、一面听老板介绍着这里独特的桑葚鸡。

　　原来这片桑林可以产出很多桑葚，在桑果的季节，每一条枝条都是黑溜溜的一串串桑葚，压得软枝也弯了，喜煞旁人。但桑葚熟透了就容易坏，老板就想到把桑葚利用起来，做成菜，既可以不浪费满山的桑葚，又有新鲜的菜可以吃。于是他选来了黑脚的走地鸡，黑脚鸡体积小巧、肉质紧实而嫩，很适合用来做蒸鸡。鸡肉蒸出来竟染上了淡淡的紫色，其上点缀着小粒的桑葚。紫色的鸡肉卖相独特，吃起来嫩滑而有嚼劲，还带有些许清甜和涩味，不时地咬

　　到其中脆脆的桑葚粒，极天然。这种蒸鸡虽然好吃，餐厅供应的时间却不长，因过了果期便没有新鲜桑葚了，因此要吃趁早。