中山的客家菜馆也不少，若论味道地道和价格实惠，亨尾食街的客家菜馆当属其中的佼佼者。

　　选材均来自梅州老家

　　客家菜馆老板是梅州人，人称刘叔。这家客家菜馆在中山开了已近3个年头。为了保证地道的客家口味，最大限度原产地选材和按传统烹制是刘叔的开店原则。

　　地方特产原料是做出地道特色美食的基础。为此，刘叔尽可能从广东梅州购入便于保存的原料，如腊肠、腊肉、肉丸、鲜艾、咸鱼、咸菜、黄酒等。例如很多人都喜欢客家酿豆腐，在中山有卖的地方很多，但其味道能比得上这家客家菜的并不多。

　　据介绍，客家酿豆腐是传统客家人每家每户经常要吃的菜，客家人对酿豆腐的感情就像北方人对馒头一样。客家酿豆腐这盘菜是否成功，关键在豆腐的选材上。客家卤水豆腐在中山一般的市场买不到，为了找到正宗的客家卤水豆腐，刘老板在中山足足寻找近一年时间，才寻得一位专做豆腐的客家人，为饭店定点供应。

　　艾菜是梅州山区环境下的特产，一年四季都生长，具有解毒清热，润喉暖胃的作用。为了保证鲜艾的品质，刘叔都是托人从梅州老家运来。