主料：草鱼肉250克、北豆腐200克、郫县豆瓣3勺、野山椒20克、葱姜蒜各10克、淀粉少许 

　　材料用量：生抽、料酒、盐、鸡粉

　　制作方法： 

　　1、把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟；

　　2、锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出；

　　3、炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒，加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味。