趁国庆休假的几天，到荔湾路新大新百货公司附近的小酒家品尝朋友推荐的粤式家常菜。翻开菜谱发现这里的菜大多是十几至二十元还算实惠。经过服务员的推荐点了一只白切鸡、一份杭菊灵芝煲瘦肉汤、一个金山鱼肠，还有招牌菜台山黄鳝饭与香麦五杯鹅。

清甜美味的黄鳝饭

　　黄鳝饭全部用瓦煲煮成，打开煲盖，那独特的香味扑鼻而来，细看之下一粒粒香软的饭中，夹着一条条撕得如粉丝一样又细又长的黄鳝肉，吃起来又嫩又滑，嫩黄色姜丝搀杂其中，平添了几分妩媚。

农家白切鸡

　　农家白切鸡，看起来和别家酒楼的白切鸡没两样，放入口中却觉得鸡味浓香，鸡皮下几乎没有脂肪，细细嚼来感到鸡肉嫩滑无渣，是正宗的农家土鸡。

　　“可以一星期不吃肉，但绝不能一日没饭。”这是不少广州人的口头禅。饭类是南方人的主食，从高端看，虽不及肉菜高贵，但却不可缺少。作为长久以来的主食一直呵护着我们的一日三餐，米饭自身也是可以千变万化的，如广州众食肆纷纷引进的黄鳝饭就相当美味。

　　鳝骨煲出清甜美味

　　黄鳝饭是恩平的地方菜，在广州做得最正宗的就要数东兴饭店了。据食家介绍，黄鳝饭虽然普通，但是要制作得好，也要讲究功夫。店子10多年来，都秉承恩平本地一种繁复的做法：挑选手指粗的肥美黄鳝，先去骨起肉，用鳝骨煲出一煲靓汤，然后再用鳝汤来煲饭；鳝肉则拆成细丝，调味后，待饭将熟时，再放入饭面蒸熟。

　　掀起锅盖，一股浓郁的鳝香、饭香扑面而来，锅中的米饭金黄透亮，鳝鱼丝也是细小修长，吃入口中，正如其诱人卖相，饭粒与黄鳝肉丝相伴入口，鳝味丝丝入扣。更有趣的是，这里的黄鳝饭是按斤计算的，鳝鱼和米的比例是1：1，连米带鳝丝每斤38元，一斤足可以填饱两个人的肚子，所以店里每张桌子上都有大煲大煲香喷喷的黄鳝饭。