客家，一个带有飘零意味的词，它是那么倔强地漫延在南国的艳阳下。那些从晋代以降、明清为烈的迁徙之浪，从中州卷到岭表、卷到南洋、卷到旧金山、最后渗进了世界上每一块土地。

　　于是，客家菜也就像一块活化石般地，用它那贵族的神态俯视着洋洋大观的饮食流派，在粤风欧雨的冲击下，依然昂起它那高傲的头……

客家围屋